果酒过滤除菌设备实现了常温或低温果酒除菌，除菌率99.9%，果酒细菌含量<50个/ML.符合国家标准要求，且除菌前后果酒风味没有改变，生物活性物质得以保存。

   新鲜水果酿造的果酒存在酒精度低（12-15%），风味物质丰富、芳香浓郁，对人体有益的生物活性物质多等特点，但是也存在细菌含量多，产品保质期短，温度对风味影响大等特点。

   为了延长果酒的保质期，常规的方法是瞬间超高温灭菌，在果酒除菌上存在破坏芳香物质，产品酒有煮熟的味道，失去果酒原有风味。同时对人体有益的活性物质受热活性减少或降低。

   果酒过滤除菌设备过滤过程更简单、可靠，设备自动化程度比较高，操作简便，运行过程中具有过载保护，既安全又可靠，不需要人监视操作，设备在过滤完毕后，能实现CIP式清洗、消毒。膜分离系固定孔径纯物理截流，因此出液指标不受滤料、人员操作能力等影响，相当稳定，产成品质量控制也更容易。 

   与硅藻土过滤机和纸板精滤机相比，应用果酒过滤除菌设备不需要专职的过滤人员，而且由于膜无吸附性，因此其损耗几乎为零，设备投资与运行费用更低 果酒下胶、割脚后的酒液可直接进入错流膜过滤设备过滤，前面不需要配置硅藻土过滤机进行粗滤。由于膜过滤的高精度，也不需要纸板进行精滤，因此膜过滤能同时替代硅藻土和纸板两台设备，因此设备投资更低。

   相对于纸板不能清洗再生的缺点，滤膜过滤后能反复再生重复使用，其使用寿命能达到2-5年，因此运行费用也更低。果酒过滤除菌设备纯物理固定孔径截留，不添加滤料，过滤稳定可靠，果酒过滤除菌设备容积中的物料可用气顶出，料液无损耗，过滤过程自动定时在线清液反冲清洗滤膜，膜不易堵，流量保持性好。过滤完后自来水自动反冲清洗滤膜结合CIP式设备化学清洗、消毒，方便、快捷。