本设备的进料与出料均采用三通旋塞，流量可以根据需要调节，使用可靠、物料受热时间极短，营养损失很小；套管结构，高效、节能、操作简单；由于果酒超高温瞬时杀菌机采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳；与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌；由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小。

   高温瞬时杀菌机是新一代流体物料瞬时杀菌设备，用于葡萄酒、果酒、各种饮料的热处理系统。采用现代工程领域广泛应用的新型高效BR、BP板式换热器，通过流体物料和过热蒸汽（或过热水）的非接触性热交换，使流体物料在较短时间内达到要求的杀菌温度，传热效果好且易于清洗，是葡萄酒、果酒、牛奶、果汁、蔬菜汁等流体饮料的理想灭菌设备。

   高温瞬时杀菌机采用螺旋式双套盘管结构，对流体物料进行高温瞬间灭菌，该食品瞬间杀菌设备既可杀灭物料细菌，又可不破坏物料风味及营养价值，广泛适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。