水果酵素生产线设备采用风送装置，采用悬挂卡瓶颈方式，上瓶速度快且不会使瓶子变形，卡瓶颈技术，避免与螺纹口的接触，更卫生，瓶子的输送全部采用卡瓶颈技术，变换瓶形无需调整高度，只需变换瓶身直径相关的护板。 生产线设备采用阀升降技术，灌装阀采用新型的微压灌装原理，定量准确，旋盖采用即捉即旋的拧盖技术，理盖器选择低位安装，水平送盖。本机主要用于饮料的作业：本机将冲洗，灌装旋盖三合一功能合为一体，全过程实现自动化，适用于聚氨酯瓶，塑料瓶灌装果汁，矿泉水，加温控装置还可以进行热灌装，各部分的适应瓶型调整采用手柄转动实现，轻松自如，简便快捷。
水果酵素生产线设备采用新型的微压灌装，使灌装速度更快更稳定，所以与同规格的机器相比本机产量更高，效益更大，采用了可编程变频器（PLC）控制机器的自动运行，进瓶链道采用变频调速，与主机变频相互配合使进瓶运行更稳定可靠,自动化程度高，操作简便,主要用于饮料、水等产品的新瓶冲洗之用，然后将瓶子送至灌装机进行产品的灌装。
果酒的酿造工艺：
1.发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酵素的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
2.渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酵素。压榨分两次进行，次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别发酵，也可与自流汁合并。将残渣疏松，压榨汁杂味重，质量低、设备一般为连续螺旋压榨机。
3.果汁的澄清：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酵素带来杂味，而且，用澄清汁制取的酵素胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，肉色淡，铁含量低，芳香稳定，口味爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。
