不锈钢干红白葡萄酒发酵罐分干红白葡萄酒发酵罐和干白葡萄酒发酵罐，当然大多我们认知葡萄酒为干红。我们以干红葡萄酒发酵罐为例简单介绍：
1、干红发酵罐一般为斜底发酵罐，有一定倾斜角度，带或者不带支腿。
2、内外材质全部采用优质304不锈钢材质制造完成，外包弥勒板均采用优质油墨拉丝不锈钢板；
3、罐体配置：罐体顶部需要带人孔，足够大，便于进行辅料添加，带呼吸器，一般呼吸器大多为水封式、弹簧压力式，后者对比前者，目前使用范围比较广泛，因为之前发酵罐要进行苹乳酸发酵罐，要产生气体，为了保证将罐内气体排空，我们要定期是将罐上的回水盒装置的更换水，以防水变质，但这样费时费工还可能污染了酒；下部带人孔，便于进行葡萄皮渣清除和工人进入罐体内部进行检修；干红葡萄酒为浸渍发酵，所以一般葡萄酒罐目前设计为上部稍微窄些，下部宽些，便于在进行葡萄浸渍发酵过程中，葡萄皮渣有效浸提和沉淀。同时葡萄酒罐带有液位计，可读式，带卫生级取样阀、同时便于清酒和皮渣分离，一般罐体带筛板，便于葡萄皮渣和清酒的分离，同时大型葡萄酒厂罐体较大，考虑清洗方便，我们罐体还设计有洗罐器，同时干红葡萄酒为了有效浸渍发酵，需要带有循环口，进行酒液循环便于将漂浮在罐顶部葡萄皮压下去，我们一般配置循环口，进行打循环。
不锈钢干红白葡萄酒发酵罐特点：
1、葡萄酒的发酵过程是无菌的，无污染的过程，本公司的发酵罐采用的是无菌系统，可避免和防止空气中的微生物污染并延长产品的保质期。大大扩展了产品。
2、罐体可以配备无菌呼吸口，无菌正压发酵系统或Milo平板或迷宫式夹套，以允许加热或冷却介质通过以循环加热或冷却。
3、水箱的内壁是抛光的，没有卫生的角落。*密封的设计可确保物料始终被混合和发酵，不受污染。该设备配备有呼吸孔，CIP清洁喷嘴，检修孔，进出口，以及制冷剂的进出口。
4、可以承受蒸汽灭菌，具有特定的操作灵活性，*地减少了内部附件(避免死角)，具有坚固的材料和能量传递性能，便于清洁和污染可以调整以减少能耗。
