包装类型 | 瓶 | 工作原理 | 负压 |
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适用对象 | 酒类饮料,液体酒精 | 适用行业 | 餐饮,食品 |
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物料类型 | 液体 | 灌装头数 | 16 |
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生产能力 | 2000罐/分钟 | 自动化程度 | 全自动 |
葡萄酒果酒果汁生产线包含洗瓶机、灌装、打塞(旋盖)、胶帽热缩、风干、贴标、喷码、封箱以及输送线和动力头、电器控制箱。
葡萄酒果酒果汁生产线工艺简述:
1、发酵前的处理:前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒种子破裂,但不能将种子和果梗破碎,否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离,防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
2.渣汁的分离:破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁,加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好,宜单独发酵制取优质酒。压榨分两次进行,第一次逐渐加压,尽可能压出果肉中的汁,质量稍差,应分别酿造,也可与自流汁合并。将残渣疏松,加水或不加,作第二次压榨,压榨汁杂味重,质量低,宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。
3.果汁的澄清:压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果,给酒带来杂味,而且,用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高,对氧的作用不敏感,酒色淡,铁含量低,芳香稳定,酒质爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。